Los aminoácidos esenciales son unos componentes proteicos que son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Estos aminoácidos tienen que tomarse necesariamente con la dieta, están compuestos por varios nutrientes que son los que aportan energía. Así como también los micronutrientes, como las vitaminas, minerales y el agua.
Que son los micronutrientes?
Los micronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos, cada uno de los cuales está formado por otras moléculas que se unen y forman otra de mayor.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, lo llamamos que son de alta o buena calidad.
A través de los alimentos
Al comer los alimentos, los micronutrientes se separan en sus componentes más pequeños y atraviesan la mucosa intestinal y son metabolizados y utilizados en las células, lo que se llama la digestión y absorción.
En el caso de las proteínas que son moléculas grandes, sus componentes básicos se llaman aminoácidos y existen 22 aminoácidos en total, de ellos 10 se clasifican como esenciales.
Y que son los aminoácidos esenciales y cuales son:
Pues los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo y por eso que se debe tomar desde el exterior a través de la dieta.
Y son los siguientes: Arginina, treonina, histidina, leucina, isoleucina, valina, lisina, fenilalalina, metionina, triptófano.
La Histidina y la Arginina
La histidina y la arginina son esenciales dependiendo del resto de componentes. La histidina es un aminoácido esencial en la infancia y pasa a no ser esencial en la etapa adulta.
Aminoácidos esenciales
Qué es una proteína de alto valor biológico?
Cuando un alimento posee todos los aminoácidos esenciales y en cantidad considerable, lo llamamos una proteína de alto valor biológico.
La proteína de mejor calidad es la que está presente en el huevo, la albúmina. Además de contener todos los aminoácidos esenciales para las personas es la que mejor se absorbe en el intestino.
La carne, los huevos, los lácteos y vegetales como la espelta, la soja y la quinua, son aminoácidos esenciales.
También podemos hacer combinaciones de aminoácidos esenciales como: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y cacahuetes.
Qué es un aminoácido limitante?
Pues ni más ni menos, la falta de un aminoácido esencial en un alimento, o que lo posea en una pequeña cantidad.
Qué importancia tienen los aminoácidos en la dieta?
El consumo de mínimas cantidades de aminoácidos esenciales es muy necesario para el mantenimiento de la vida en las personas. Se recomienda un pequeño consumo diario y repartido de estos nutrientes, antes de concentrar su ingesta en días concretos.
Los requeridos serían entre 20 y 150 mg. de cada aminoácido por cada kg. de peso y día. Con una alimentación variada y que incluya todos los grupos de alimentos en las cantidades recomendadas, el contenido de aminoácidos esenciales es suficiente para cubrir las recomendaciones.
Las personas que restringen los alimentos de origen animal, es imprescindible conocer y manejar bien las combinaciones adecuada para conseguir estos componentes.
Consecuencias por las deficiencias de estos componentes.
Si hay deficiencias continuadas de estos componentes, pueden aparecer síntomas del sistema nervioso, pero además la afectación se hará evidente en todos los órganos y sistemas, como podría ser en el aparato locomotor, así como lesiones a nivel muscular.
Asimismo, también se podrían evidenciar dificultades en la cicatrización de heridas o en la recuperación muscular tras realizar un esfuerzo. También en el metabolismo de los macronutrientes podría verse alterado.
Conclusión
Y si después de leer este artículo te sugieren dudas, te aconsejamos solicites una visita con uno de nuestros nutricionistas que te hará una valoración, prevención o tratamiento de nutrición y dietética en cualquier patología que se detecte.
